一、做羊汤都放什么调料
1、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
2、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
3、步入冬天之后天气越来越冷，而且非常的干燥。我们不但要注重身体的保暖，还要注意多吃一些滋补的食物来滋补我们的身体，特别是一些手脚冰凉，气血不足的人们。说起滋补的食物，很多人都会想到羊肉。
4、准备好羊肉和带骨肉。
5、花椒是平时在做一些川菜时经常用到的香料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量放上一些花椒。花椒是以颗粒状为主，不需要放粉剂，放了花椒粒之后可以去除羊肉当中的腥味以及膻味。
6、净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
7、第三步：在炖锅中加入适量的清水，水烧开以后，把羊肉入锅，接着再加入葱段和姜片，水再次煮沸的时候，转中火煮一个半小时左右，煮制时间到了以后，可以在里面加入一点配菜，把配菜煮熟，然后加盐和胡椒粉即可；如果不加配菜，直接往里面加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀，再煮一分钟就可以出锅了。出锅撒点葱花或者香菜，味道就十分不错。
8、这是因为调料没放对，很多朋友为了让汤更好喝，往往会加很多中调料，但是这三种是千万不能放的。
9、但去羊汤店喝羊汤，普通家庭受到时间地点的限制，无法去饭店食用。只能买羊肉动手做，炖羊肉很简单，有很多朋友加了很多佐料，以为这样才能去膻味，实际这样不仅腥膻味还在，羊汤也炖不出来奶白色，羊肉还有一股怪味。
10、同时加入花椒之后，会使羊肉汤喝上去口感更加的好，更容易起到暖身的作用。因此可以在羊肉汤炖的时候加入花椒。
11、食用方法：简阳羊汤最地道的吃法是盛入小碗，由食客依照喜好在汤中添加盐、味精、香菜等料，配着米饭吃肉喝汤。移植到成都后，因本地食客口味较重，羊汤通常会带着腐乳、小米辣等蘸碟上桌，调料不加在汤里，而是放在蘸碟中，喝原味羊汤，夹羊肉蘸食；又因顾及北方食客，成都售卖的简阳羊汤不仅配白饭，还有油条、烧饼可供选择。
12、答：..........因为这样可以很大程度上去除羊肉的血水，更加方便羊肉后面炖煮羊汤的效果。
13、第四步“调味炖煮即可”：炖煮时间到了以后，开盖用过滤勺捞出山楂丢弃不用，把羊肉块捞出切片再次倒入锅内，加入适量的食盐用锅勺拌匀，关盖转中火继续炖20分钟，炖好以后即可关火装碗，撒上少许碎香菜即可食用(加入食盐后必须继续炖一次，后面解释)。
14、第一种，大锅炖汤，以水续汤。很多羊汤店的炖法。先炖羊骨头，羊肉羊杂整块下锅，一直大火。羊肉羊杂炖到能插进铁签时捞起来放凉切片，锅里的汤继续咕嘟着。然后烫肉盛汤加调味料。一般的是香菜、香葱或蒜苗，还有用大葱的，再加一汤勺盐味精小茴香粉末。这种做法，水龙头就在锅上面，汤卖少到一定程度就加水，加肉，一直大火翻滚，白汤依旧，一锅汤能卖一天。
15、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
16、煮羊肉汤放什么调料最佳
17、在煮羊肉的时候，“1要2不放”中“1要”指的是花椒，因为羊肉的腥味很重，在焯水的时候要加一点花椒，花椒不仅不会压住羊肉的鲜味，还可以很好的掩盖羊肉的腥膻味；
18、炖羊汤，食材的选择很关键，无论炖什么汤，汤色奶白是蛋白质、脂肪发生了乳化，所以想要炖奶白的羊汤，应该购买肥瘦相间的羊腩肉，不要用纯瘦肉。
19、为什么第一次炖煮完后只把山楂捞出丢弃？山楂不能继续留在汤内炖煮吗？
20、一般就是各种香辛料，主要是姜，然后是葱，必不可少的料酒(黄酒也行)，少许辣椒提味。
二、做羊汤放什么调料好
1、大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。
2、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
3、炒锅里烧热，倒入适量油，加入焯过水的羊肉，用小火煸炒羊肉，要把羊肉炒香，颜色变金黄，炒出羊油，加入葱段、姜片继续翻炒。
4、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅。
5、熬制羊汤时，除了羊骨，另一个必不可少的原料是鲫鱼：一般选用每条二三两重的，宰杀治净后用羊油煎至金黄，为了防止鱼骨泄到汤里，通常要为其穿上一层“纱衣”，鱼羊同煮，香中透鲜。需要注意的是，鲫鱼的量不可过多，不然会掩盖羊汤的本味，一般40斤羊肉配6条鲫鱼即可。
6、配方：八角12克、草果3个、丁香2个、桂皮10克、香叶3克、小茴香5克、白豆蔻5个、香砂2个、陈皮1片(苦)、三奈2克、当归2克、红豆蔻2个、高良姜10克、香菜籽4克、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
9、不带肥肉或者很少肥肉的羊肉，可能是添加瘦肉精了，谨慎购买。清洗羊肉由于大家购买的羊肉，都是分割好的，在肉摊的案板上，经过很多人挑选，用手翻过来捏过去的；再加上露天放置，羊肉上面落满了灰尘，与油脂混合在一起特别脏。如果回家用清水简单清洗一下，羊肉根本洗不干净，下面琦哥分享如何正确洗干净羊肉的小妙招。
10、大厨们常说“猪不椒羊不料”，做羊肉不能放大料，大料就是八角，是有道理的。所以在炖羊肉时千万不要放八角。
11、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
12、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
13、大葱切段，生姜切片。锅里倒入半锅清水，泡好的羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片，开大火焯水。煮出浮沫后，用勺子撇出扔掉，那是肉里的血水和杂质，腥膻味很大。焯水5~10分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分。
14、(1)将汆过水的羊骨垫入桶底，投入香料包，上面依次摆进裹好纱布的煎鲫鱼，以及羊肚、羊肠、羊肉，添入清水150斤，大火烧开撇去浮沫，煮60分钟至羊肉成熟，捞起晾凉，切成薄片；再煮30分钟，羊肚、羊肠也已成熟，捞起晾凉，羊肚切粗丝，羊肠改节段。
15、⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
16、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
17、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
18、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
19、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
20、理由：因为山楂本身带有独特的香味，加入羊肉内炖煮能够很好的掩盖住一部分羊肉的膻味，并且山楂还带有一定的酸味，这样的酸味融入羊肉汤内可以很好的提高羊肉的炖软速度，同时赋予羊肉汤更多的鲜香，让羊肉汤喝着不容易油腻，而且味道更加诱人，是炖羊肉汤的一道关键辅料，比别的调料要强很多，而且吃着还更营养。
三、做羊汤放什么调料好吃
1、汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块。
2、因为面粉有强吸附性，粘到羊肉表面的羊毛、案板上的木屑和脏物，都能吸附干净，然后用清水冲洗一下，可以看到羊肉表面不油腻，非常干净。炖羊肉所需食材：羊肉、姜片、小茴香、白芷
3、出品图：这样一道鲜香美味、汤色浓白的美味炖羊肉汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？——(内容总结之“你问我答”)——为什么羊肉要先清洗加白醋浸泡2个小时？(炖羊肉汤羊肉“完整去除血水”的关键一步)
4、“2不放”中的，第1不放指的就是大料，俗话说“猪不椒，羊不料，牛不韭”，所以在制作羊肉的时候不要放大料，也就是我们常说的八角；因为八角有很重的味道，容易抢味，会把羊肉的鲜味压制住。第2不放指的是桂皮，桂皮性热，和温热性的羊肉在一起煮，吃了会上火，所以桂皮也不能放。
5、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
6、工具：电热炖捅，一次可熬汤250斤。
7、最根本的原因是调料加太多了，炖羊肉配料可以加白萝卜、胡萝卜、洋葱，如果不加这些配料喝纯羊汤，只需要加入2种香料即可，在炖羊肉的过程中，有几个需要注意的地方，都很简单，你做的炖羊肉也能肉好吃羊汤奶白鲜美，家人都会喜欢。羊肉的挑选首先要买到好羊肉才是好吃的基础，下面看看如何挑选羊肉吧。
8、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
9、原料分层放，优先肉肚肠。
10、秋冬季节最适合喝羊汤，羊肉性温热，可以御风寒，也可以滋补身体，是“贴秋膘”的绝佳食材。在北方地区，入秋后都有喝羊汤的习惯，一碗热乎乎的羊汤下肚，全身都暖和了，舒服。
11、提香类常用：葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种，葱姜料酒米酒需要提前放，而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加，只要炖羊肉汤时同时做到用上这3大类料，羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白，味道还更鲜美好喝。“炖羊肉汤”之烹饪小提示：(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪多，羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓。
12、电热炖桶不糊底，铁锅熬汤需垫篦子。
13、羊肉汤一般加什么调味料？羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，当然了，每个地方的做法不一样，每个人的口味也不样，可以根据自己的口味来加，不过我还是喜欢原汁原味。羊肉性温，是一种滋补的食物，在日常生活中也经常食用，经常会用来做羊肉汤，羊肉汤营养丰富，含有大量的蛋白质，维生素，钙，磷等，特别是在寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，驱寒又暖胃，我们这里的羊肉汤就特别好喝，不用加什么过多的调料，喝羊肉汤主要就是喝的鲜味，下面就给大家分享下做法。
14、为什么食盐不是炖煮前放也不是炖煮后放，而是在炖煮中间放？(羊肉汤“均匀入味且汤色依旧浓白”的关键要点)
15、羊骨用刀背敲断，羊肉改刀成5斤左右的大块，分别放入细流水下冲6小时去掉血污，捞出沥干，将羊骨汆水备用。.
16、一般餐厅在制作羊汤时，要将羊肉汆水去腥膻味，但简阳羊汤却是将生羊肉和羊杂长时间冲水后直接下锅．加香料去膻提香，羊肉的鲜味一点儿也没有流失，全部浓浓地收在一锅中。羊骨熬5次，递减加清水。
17、准备新鲜羊肉、大葱、生姜、香葱、香菜、食盐、白胡椒粉。
18、在我们北方吃羊肉，人们喜欢喝清炖羊汤，清汤羊肉加上辣椒油烧饼，可以让人吃的满头大汗畅快琳琳。因为羊肉营养价值的高，而且也是我们日常饮食生活中经常所吃的肉类食材，经常食用羊肉不仅能增强身体免疫力，而且还能补气益肾之功效。关于羊肉的食用方法有很多，可以做红烧羊肉，涮火锅，还可以做清炖羊肉等。北方人独爱清炖羊肉。滋味鲜美的羊肉汤，应该放什么调料喝起来好喝那?
19、先看颜色：正常的羊肉是清爽的鲜红色，颜色暗红的是时间久不新鲜的羊肉，肉质发白的多为注水羊肉。
20、羊肉不汆水，大火炖出香。
四、做羊汤都放什么调料做羊汤步骤怎么做
1、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
2、(配料)：大葱1根、生姜1块、花椒1把、山楂适量
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4、如果为了去除羊肉的膻味儿加多种多样的调味料的话，会掩盖羊肉本身的鲜味，今天与大家分享的这个羊肉汤只需要9种配料，就能去除膻味，还能够为汤汁增香。这九种配料就是大葱，萝卜，生姜，香叶，八角，桂皮，小茴香，当归，干辣椒。都是我们生活中比较常见的调味料。
5、第香料只用六种，足矣
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、鲫鱼宰杀治净，炒锅滑透，放入羊油150克烧至六成热，下入鲫鱼小火两面煎黄，捞出沥油，包入纱布中。
8、热锅给油600克，下入葱段、姜片、所有香料进行炒制5分钟，然后放入羊肉，炒制15分钟，放入辣酱、红酱油炒制5分钟，在加入料酒炒制2分钟，就可以加清水5斤，大火烧开，用小火焖煮1小时。
9、有这样一句老话：猪不椒，羊不料，就是说炖猪肉时禁忌放花椒，因为加入花椒炖出来的猪肉，不仅肉香味消失很多，而且吃起来口感也逊色不少。而炖羊肉汤时所禁忌的是大料，也叫八角，加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣，所以羊汤时都不放八角，甚至其它的香料也不放，就是用清水来炖羊肉，水开锅以后一直用大火咕嘟，这样炖出来的羊肉汤，汤呈奶白色，然后在加上点葱、香菜加上点小磨香油，喝起来的味道极其的鲜美。
10、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。
11、将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。
12、理由：本身第一次炖煮花了80分钟这么久，山楂的香味和味道已经完全的炖入在汤里，所以此时将其捞出丢弃是非常顺手的一件事，那么为什么还说山楂继续留在汤内又会适得其反呢？其实主要原因同样来自山楂，山楂本身是带有足够酸味和香味的，但是一旦炖煮时间较长将其香味和酸味都融合带走以后，山楂内剩余的就会只有苦味了，如果不马上将其捞出继续炖煮，那么后面炖出来的羊肉汤味道可能会发苦，所以这里一定也要注意一下。
13、一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，
14、将羊肉放入盆中，把淘米水倒入盆中，没过羊肉，浸泡15分钟。淘米水是碱性的，可以分解油腻，还能去除一些膻味。
15、材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。
16、(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉，这样羊肉脂肪多，羊肉汤可以更好的炖至奶白香浓。
17、炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料，但食盐需最后加入，这样羊肉汤才能足够香浓奶白。具体理由如下：
18、以上就是与大家分享的做羊肉汤时所用到的9种配料了。配料放太多会掩盖羊肉的鲜味，这样做出来的羊肉汤几乎没有羊肉味道了，所以添加配料要适可而止，只需要这9味就足够了。这样做出来的羊肉汤没有膻味儿，而且鲜嫩美味，非常的好喝。
19、答：..........炖羊肉汤必须是一次性加入足量的清水，不然后面加入就会影响羊汤味道。
20、一般餐厅多用铁锅熬制羊汤，为了防止糊底．锅底需垫入一层竹篦子，而电热炖桶的底部自带孔眼，且因为靠电和蒸汽共同加热，通过阀门控制火力的大小，能在最短时间内让汤汁沸腾，并使原料受热均匀，一般不会糊底，可直接炖制。
五、做羊汤都放什么调料呢
1、也是可以吃的,吃了可以补充蛋白质和补钙的,增强体质的了,不要吃太多就行,最好是要均衡饮食,荤素搭配就可以的了。
2、羊肉汤一般加什么调味料？羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，当然了，每个地方的做法不一样，每个人的口味也不样，可以根据自己的口味来加，不过我还是喜欢原汁原味。
3、煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。