一、蘑菇为什么不能洗
1、近年来，部分经销商为给价值较高的食用菌(如双孢蘑菇、鸡腿菇)增白、护色并延长货架期，违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂处理蘑菇。
2、下面烧一锅热水，水开以后把平菇全部倒进去，进行焯烫。10秒钟后，把平菇给捞出来，放入凉水中冷却一下，紧接着再把平菇中的水分控干，最好是用手攥一下，把其中的水分尽量彻底攥干。
3、于是这段时间各种蘑菇成了菜市场的热门菜
4、蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的时候营养成分逐步减少，另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
5、很多人都喜欢吃螃蟹，一般买了大闸蟹回家用水浸泡后就去烹饪，但是这样螃蟹体内还是藏很多脏东西的。
6、新鲜蘑菇怎么洗新鲜蘑菇在清洗时，可以用盐水进行清洗，具体做法是把新鲜的蘑菇放在温热的盐水中进行浸泡，然后再取出用清水洗净，去掉水分以后就能按自己喜欢的方法去烹调食用了。不过在用盐水浸泡新鲜蘑菇时，时间不能太长，最好在十分钟左右，时间太长会让蘑菇的营养出现大量流失。
7、为什么好的菌菇可以“不用洗”？
8、一个是杂菌的侵蚀，这一点和我们普通的蔬菜肉类腐败都是一样的，细菌会不知不觉的将各种食物分解掉，造成腐烂，看看我们吃剩的菜或者放在餐桌的水果，无声无息的就坏了。所以有句话是这么说的，
9、还有一种方式，就是用我们日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡几分钟，保证可以将蘑菇清洗干净，洗的时候用手轻轻搓揉，这样，米里面的营养物质也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也会吸收的更多，吃起来的口感更加鲜美，可以供大家更好地食用哦。知识拓展：蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。
10、以前总以为“蘑菇是不可以洗的”只是传说，今天才知道原来蘑菇真的是不能清水洗的...
11、买回来的食材只用水冲并不能完全洗净，不同的食材也都有不同的清洗方法。只有掌握正确的清洗方法才能吃的安全健康！今天大家就跟着厨娘一起来学习一下吧！
12、我见过几乎所有的普通消费者(也包括一部分菌菇业内人士)，都喜欢将菌菇丢在水里洗一遍，或者更常见的做法是先焯水，然后捞出来再烹饪。
13、菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙。
14、“让更多人吃上更好的菌菇”
15、以上3层，我们一个一个来说。有必要先交代一下，这句话里面还有一个词：烹饪；我们这里所有的内容，都是说菌菇要烹饪后再食用，最好不要生吃。多说一句，
16、所以很多世界顶级大厨，为了留住最原始的食物口感和味道，他们是不洗蘑菇的(就像我看到的大厨那样，简单处理一下就OK了)。这样看来那个“蘑菇是不可以洗的”传说也是真的了……
17、先用冷水洗去蘑菇表面的灰尘，然后用60℃的温水浸泡，泡时加糖(1千克水加25克糖)，可多浸些时间，泡透为止。泡蘑菇加糖，既能使其吃水快，保持鲜味，又因蘑菇中含糖，烧菜味道更鲜美。
18、蘑菇不洗怎么吃？不管是野生蘑菇，还是养殖蘑菇，不把泥土、木屑这类的脏东西洗掉，就直接烹饪？这么“原生态”的吃法我不相信。
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20、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
二、蘑菇为什么不能晒太阳
1、炸蘑菇前要裹一层鸡蛋面糊，炸出来金黄好看更脆嫩，炸的过程中不要全部倒入，防止粘黏。
2、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
3、鱼的腮部是腥味最重的，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净。鱼肚子上的黑膜会带苦味，最好将黑膜也刮掉，这样烹饪起来鱼的口感才更好~
4、原来洗菜也有这么多值得注意的地方
5、泡好的蘑菇洗去表面的灰尘以后，再再倒入温水。温水里面放一点碱面小苏打这样可以有利于杀菌，清洗一下。
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8、这里请大家注意2个要点，第一我们用的词是“可以”，而不是必须(就是说可以不用洗，也可以洗一下，待会儿我会简单说一下，如果要洗，正确的洗法是怎样的)；第这句话成立的前提是好的菌菇。
9、有些蘑菇能生吃有些新鲜蘑菇是可以生吃的，吃之前剥去外皮，然后清洗干净，浇上一些柠檬汁或者醋，就可以食用了，肉质肥嫩，味道十分鲜美，跟熟食的味道相比是大不相同的，如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场上面购买的平菇，可以适量生吃。食用蘑菇虽然无毒，但是蘑菇是食用菌，如果不加热还是有毒的，所以蘑菇在生吃之前一定要清洗干净，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低温多次消毒，这样才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的时候，想要吃的更有营养，最好是搭配沙拉，或者其他冷副食一起吃。
10、加25克糖于1000克温水中，将蘑菇洗净切好放入，浸泡约12小时，加糖泡蘑菇，可使蘑菇吸水快，保持清香，且因糖液浸入了蘑菇，味道更加鲜美。
11、炸蘑菇这道美食，我估计没有几个人不愿意吃，又香又酥脆，吃起来几乎没有蘑菇的味道了，有的只有油炸食品的香味。尤其是去饭店吃饭，我就喜欢点一道它，吃起来滋味美极了，孩子同样爱不释手。
12、邮箱：tougao@tuiweifood.com
13、蘑菇表面的黏液会使粘上的泥沙难以清洗。在水里放点盐，把蘑菇放人浸泡一会儿再清洗。粘沙的香菇在清洗时，要朝一个方向搅，这样泥沙容易洗掉。
14、这个题目在上周那篇文章《为什么菌菇行业忽然成为了“风口”？》发出后，我就提前拟好并在朋友圈说了。开玩笑的话就是：自己提前给挖好的坑。
15、炸蘑菇之前只需要反复用盐水将蘑菇清洗干净就可以了，盐水洗蘑菇能够让蘑菇的颜色变得的透亮，口感嫩滑。
16、清洗完毕之后一定要随手用干布或厨用纸逐个擦干，或置阴凉通风处吹至表面干燥最好。
17、烹饪的好处在于，加热后很多食物都变得更加鲜美可口了，食物的营养也更容易被消化和吸收。你可以想象一下，我们的祖先支起来一堆火，然后在火上烤着一只野鸡，或者在铁锅里炖着一条鱼。这时候香气自然的弥漫开来，勾起我们的食欲和更多美好的想象。
18、掰开叶子一片片，再用清水浸泡或者盐水浸泡均可，最后漂洗干净。
19、清洗完的蘑菇再次放入清水中浸泡十分钟。就可以用了注意。这一次清洗完的水，可以保留。
20、关键是这样白嫩的蘑菇能赢得消费者的欢心
三、蘑菇不洗有毒吗
1、有些瓜类表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留~
2、洗蘑菇前，我们说最科学有效的方式要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且质地坚硬人体也不易消化。而且蘑菇的根上附着了许多的脏东西和微生物，将其去根处理以后，才可以充分的去除这些残留，使得蘑菇真正清理干净。
3、那接下来我们还是要解释一下，
4、蘑菇不仅营养丰富，香味很美味，味道鲜美，“蘑菇王”，“蘑菇王后”，“蔬菜王冠”女王的名声，“山寨”之一。
5、辣椒的农药残留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。
6、西兰花富含各种维生素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，平时可以多吃。但是买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净。
7、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~
8、如果松蘑比较脏，泡完后，还可把水顺时针搅动，如此粘在松蘑上的草叶等杂质就会冲掉了。
9、在我们看来，蘑菇是最要好好清洗的食材。因为有些蘑菇的生长环境太过恶劣，而且蘑菇伞盖的褶皱里面很容易藏匿脏东西，清洗的时候浸泡加冲洗，恨不得把蘑菇丢进洗衣机里甩两圈才觉得放心。
10、在清洁蘑菇后，我们可以做食物，所以蘑菇可以用水洗净，加上一点可食用的盐和可食用的碱，浸泡15分钟，蘑菇将用干净洗净，你学到了吗？将不再使用蘑菇进行清洁！