一、做羊肉汤买哪个部位
1、划重点——不论是选哪个部位炖羊肉汤，在炖汤的时候都不要加五香粉还有八角这些香料，会破坏羊肉汤的鲜美味道，还会让汤变得浑浊。
2、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油。
3、食材：羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，腐竹，色拉油，醋，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，草果，郫县豆瓣酱
4、碗中加入羊肉、羊油和盐。
5、食材：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
6、9烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
7、羊肉要是炖着吃，最好是羊腩。就是羊的肚腩。
8、黄芪羊肉汤的原料有：黄芪15克，羊肉250克，山药10克，面粉、咸韭菜花末、黄酒各适量。做法：将羊肉洗净切片；黄芪切片；山药切段。将上3味一同放入砂锅内，加水、黄酒，同炖，至肉熟加面糊勾芡，吃时撒上腌咸的韭菜花末即可。每日分2次服用。食羊肉饮汤。功效：益气健胃，滋阴补虚。适用于体质虚弱、中气下陷之脱肛。
9、当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
10、羊杂切好的放入汤中。
11、新鲜的红萝卜，用刀去皮，将两头切去，切成均匀的滚刀块，装入盘中备用。
12、我知道的做的比较出名的羊肉汤有四川资阳羊肉汤山东单县羊肉汤光知道做法，也做不出来因为，你没有那原材料它们的羊肉和水，都是当地的做出来才好吃用其他品种的羊肉，做不出那味
13、它还有“肉中之宠儿”的名声，炸、炸、烤等都很好吃。
14、羊排可以清炖，羊杂最好先爆炒再炖，如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了。
15、煮开2分钟即可关火。
16、艾叶30克，羊肉300克，姜2〜3片，红専10粒。米酒5大匙，盐1/4小匙，水3〜4杯。将羊肉洗净，切成3厘米小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；姜去皮、切片：将羊肉、艾草、姜片、红専分别放入电锅内锅中，加入上述量的米酒、盐和水，外锅加2杯水，炖煮至开关跳起即可。
17、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
18、羊蝎子这个部位用来炖汤是最适合的，羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，最好选择连带着肉的一起。而且羊蝎子还有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
19、因为羊里脊肉，它的价格是比较便宜的，就跟我们平常生活中遇到的猪里脊肉的价格是差不多的，所以比较便宜，而且也是特别常见的，同时它里边全是一些纯瘦肉，如果喜欢吃火锅的朋友们，可以优先选择这种羊里脊肉，拿回家去涮火锅，它的口感是非常嫩滑的。
20、在家怎么做一锅不错的羊肉汤呢？
二、羊肉汤用哪个部位的羊肉
1、准备主料：羊肉500g,白萝卜一根约300g
2、饮食禁忌。羊肉不宜与醋、茶、南瓜同食。传统中医认为，羊肉与醋同食，易生火动血；与茶同食，易便秘；与南瓜同食，易内火过大。
3、下面开始把羊汤调味，碗内加入盐调味，把煮好的热羊肉切成薄片放入碗内，把熬好的羊汤盛入碗内，然后放入香菜，喜欢吃辣椒的可以加适量辣椒油。
4、调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳，煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配。
5、这块肉基本上就是怎么做都好吃，用来烤羊排，那叫一个香啊，油滋滋地往外冒，看上去实在太诱人。炖着吃也好吃，炖的时间久一点，连汤汁也别提多鲜美了。
6、食材：羊里脊，面条，白萝卜，盐，羊油，香葱
7、首先，准备一片上等心洗净后，开始切片，切成薄片就好了。切碎后，用盐、胡椒粉、老皮、糖、香油、调料酒、杂烩暂时腌制。
8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
9、下入青红尖椒炒起卷，勾入白糖炒匀起锅。
10、羊的前腿、肩肉、肋条、羊腩，还有羊肉腿上的腱子肉，用来炖着吃是再合适不过了，因为这些地方的肉在炖完之后比较容易酥烂，并且肥瘦比例较好，吃起来不会觉得很油腻，炖出来的汤也比较的醇厚，口感顺滑。
11、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
12、羊蝎子比较适合用来做火锅、炖汤，味道特别鲜美，大家一定不能错过。
13、下入羊肉片翻炒，喷入料酒，炒至变色。
14、我是美食作家，感谢您的关注！关注六健康长寿！
15、2将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。
16、其实有几个部位的羊肉，口感柔软多汁，方法多种多样，不管用什么方法都很好吃。冬天吃羊肉的话补充效果很好。今天我推荐三个部位的羊肉。喜欢吃羊肉的人不要错过。
17、冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：
18、小火慢炖40分钟，煮好备用。
19、我们利用熬老汤的时间，把羊脑放进盆子内浸泡下血水，羊脑浸泡开之后下入锅内汆水，把上面的浮末打去，小火炖羊脑8分钟左右，炖制羊脑成熟，用手把羊脑抓碎(也可以整个放进去)，然后把羊脑下入汤桶内，加羊脑能让羊汤更浓白。
20、如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
三、羊肉汤用哪的肉
1、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
2、说到脖子这块肉，大家好像都不太看好，碰到的话肯定会自动忽略。因为羊脖子上面基本上就是一大块骨头，肉没多少，还有很多血管什么的，口感应该会很不好。
3、对于羊肉，常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。
4、材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。做法∶羊肉焯水3分钟备用。红枣去核洗净。当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。当归羊肉汤可温中补血、调经散寒，女性喝了再好不过了。当归是中医常用的补血药，有活血、养血、补血的功效；羊肉可温中散寒、发汗解表，两者合用炖汤，效果更为显著。
5、接着，在锅里重新加入适量的食用油，加入大葱，炒香后，羊肉也全部倒入。
6、锅中再次放入凉水，把羊肉冲洗后，放入锅中，依次放入葱、鲜姜(姜要切片)少许花椒面和姜面，水煮沸十分钟左右放入盐，改小火慢慢炖，需要一小时左右。
7、羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
8、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
9、放入开水锅里焯水捞出
10、炖煮器具。炖煮羊肉汤不宜用铜锅和铁锅。铜锅容易生锈，羊肉富含的蛋白在炖煮时，可能会发生化学反应产生某些有害物质，对身体健康不利。使用铁锅炖煮，容易使炖出来的羊肉汤颜色较深。炖煮羊肉汤最好还是采用砂锅或者普通的炖锅。
11、步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。
12、第二个，我们买羊肉的时候呢，大家可以选择羊腿肉来吃。
13、羊肉的滋补效果好，那首先需要会买羊肉才行，最近几个月猪肉价格上涨比较夸张，没见到下降的趋势，很多人都忍住不吃肉了，一点不吃肉也不是办法，现在差不多是深秋了，抵抗力要是很差的话，很容易生病，所以在这个时候，及时地补充一些肉类很有必要，不要为了省钱而把身体弄垮了。那么就去买点羊肉吃吧，不管是炒菜，还是烤，是炖都是很不错的口感。现在人们生活好了，也不乏有经常买羊肉吃的人，聪明人买羊肉，专买羊肉的这3个部位，如果你也是这么买的话，老板肯定会说你是行家！
14、煮制大约1个小时左右，羊汤稍微发白的时候，下入羊肉煮制，然后把大料和大姜下入桶内继续熬制，熬汤的过程中用勺子打去上面的浮末，羊肉在汤内煮制1个小时左右就已经成熟，这个时候把羊肉捞出，并把大料和姜也捞出来。
15、在一些火锅店门口，会经常见到这几个字，写明了羊蝎子火锅，喜欢吃羊肉，喝羊肉汤的朋友，都会喜欢羊蝎子的，特别是特别冷的时候，羊蝎子可是很抢手的，不仅好吃，还有很好的滋补效果，因为有的时候吃羊蝎子，还能吃到一些脊髓，那可是精华呀，这可比猪的骨头有营养多了，而且更加美味，买上一些羊蝎子，可以熬汤，煮火锅都很不错，你要买了，说明你是行家。
16、如果喜欢喝浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头炖。羊头炖出来的汤用来做火锅汤底或者烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也非常好。
17、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
18、寒风瑟瑟，小雨淅沥，冷意来袭，冬天已悄然到来，除了秋裤，还需一碗羊肉汤暖身。羊肉汤浓郁鲜白，味鲜可口，作为冬令补品，深受人们欢迎。那么在家怎么做一锅还不错的羊肉汤呢？今天四川省市场监督管理局给大家讲讲有关自制羊肉汤的几点小贴士。
19、中国消费者报四川记者站
20、炖汤用的肉和涮火锅用的羊肉是完全不同的，想要汤汁浓郁最好不要选用全都是肉质的羊身来炖，最好是选带骨头的羊肉。给大家推荐最适合的三个部位用来炖羊肉汤。
四、做羊肉汤买哪个部位的肉好
1、大火煮开后转小火。
2、5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。
3、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
4、摄入适量。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病情加重。另外，肝脏患者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病;经常口舌糜烂、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者等均不宜多食。
5、喝完热乎乎的羊肉汤，涮完羊肉，再配点蔬菜更健康哦！羊肉性温热，吃多了容易上火。因此，最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜一起食用，如：白萝卜、冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕、红薯、土豆、香菇等。这里推荐：搭配白萝卜，消积滞、化痰热；搭配豆腐,清热泻火、除烦、止渴；搭配刀豆，补肾壮阳；搭配香菜，去腥等。
6、捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
7、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火。
8、羊肉不宜与醋、茶、南瓜同食。传统中医认为，羊肉与醋同食，易生火动血；与茶同食，易便秘；与南瓜同食，易内火过大。
9、最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了。
10、羊肉选择有肥有瘦的，切薄片，放姜，料酒码入味，炒锅放入羊肥膘烧热出油后，下入葱姜蒜，花椒，八角大料香叶爆香。
11、大部分的人都吃过羊肉，没吃过羊肉的人也应该是自己不想吃，不喜欢羊肉的膻味。其实，羊肉的膻味也是分辨羊肉的一个方法。如果是用鸭肉冒充的，腥味会比较大。如果购买的时候生的闻不出来，就可以切上一小块肉，用打火机烧一下。烧完以后有明显的羊肉味道，那么就是正宗的。如果有鸭肉的腥味，那就是假冒伪劣产品，不要购买。
12、蒜剥皮，洗净小葱，切碎生羊肉过水，断生，去血沫。
13、羊肉汤虽然美味，但也有一些注意事项。
14、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油。油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面)。
15、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。
16、捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些，也可以用葱，酱油，陈醋，香油等做成凉拌菜食用。
17、投诉邮箱：zxbly315sc@1com
18、羊脖子可能买的人有些少，在买羊肉的时候，很多人多半会嫌弃它，羊脖子中有非常多的淤血，看上去很难清洗的感觉，没有其它部分看着干净，因此羊脖子买的人少，其实买过的人，吃过的人才知道，羊脖子是非常好吃的，它是羊肉中最嫩的不部位，要是你不懂得话，还可惜了，不过有些资深吃货就知道，遇到羊脖子的时候要买回家，如果你买羊脖子回家了，那是行家无疑了。
19、食材：羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
20、天冷了，最适合吃羊肉，羊肉属于温补的食材，能够抵御风寒，强壮筋骨！
五、做羊肉汤买哪个部位的好
1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2、羊肉性温，尤其适合秋冬季节食用，有非常好的滋补效果，除了炖羊汤之外，我们还可以烤一顿羊肉串、做一盘葱爆羊肉，不管怎么做，口感都很不错。
3、那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、煎、烤等等，备受大家的喜欢。
4、有关自制羊肉汤的小贴士
5、羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病情加重。另外，肝脏患者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病;经常口舌糜烂、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者等均不宜多食。
6、这个部位的肉，炒着吃是嚼不动的，只适合烧或者炖。
7、羊蝎子。羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，买的时候最好选连着肉的。在中国传统的饮食文化中，羊蝎子素有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
8、第三个，我们买羊肉的时候，大家可以选择羊脖子肉来吃。
9、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
10、食材：羊头，羊肺，羊肚，八角，花椒，桂皮，姜，干辣椒，盐，胡椒粉，香葱
11、羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下。
12、任何肉的脊背似乎都是最嫩的，脊背也不例外。价格比其他部位贵一些，但肉质柔软，多汁，好吃，大人小孩都喜欢。
13、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
14、取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
15、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
16、羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水，我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。
17、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好
18、羊身上的各个部位都有不同的吃法，想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。羊肉的整体质地还是比较细嫩的，用羊排骨来煲汤，外面会有一层薄膜质地，非常松软，炖汤以后味道也是非常鲜美的。其次，羊大腿也特别适合用来炖汤，羊大腿也就是腱子肉，硬度非常适中，吃起来又比较有嚼劲。除了可以炖汤，还可以卤，酱，烧。
19、平常你买羊肉都喜欢买哪个部位呢？这3个部位你都经常买的吃吗？如果是你一定是行家！
20、炖煮羊肉汤不宜用铜锅和铁锅。铜锅容易生锈，羊肉富含的蛋白在炖煮时，可能会发生化学反应产生某些有害物质，对身体健康不利。使用铁锅炖煮，容易使炖出来的羊肉汤颜色较深。炖煮羊肉汤最好还是采用砂锅或者普通的炖锅。
六、做羊肉汤买哪个部位
1、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。
2、羊头这个部位也是炖汤的好东西。羊头的骨头是最多的，所以用来炖浓汤是非常棒的，如果只是喜欢和浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头来炖。而且羊头炖出来的汤用来当做火锅汤底或者是烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也是非常的好。
3、适合吃羊肉的朋友，养育水成了无数家庭的美食。另外，也有人拿走涮羊肉、炒菜、烤等，虽然方法不同，但味道都惊人，无法拒绝。每次换花纹吃羊肉的时候都会留下深刻的印象。但是羊肉很好吃，但是在选择羊肉的时候为难了大人们。因为羊肉的部位太多，口感、用途也不同，如果不知道直接去菜市场买的话，容易买错，容易被老板坑。
4、把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
5、萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味乘着萝卜焯水的时间，姜去皮，切片。
6、羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，买的时候最好选连着肉的。在中国传统的饮食文化中，羊蝎子素有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
7、所需材料：洋脊心、大葱、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、调味料酒、醋
8、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
9、7180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。
10、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
11、想要汤汁浓郁，最好是选带有骨头的羊肉用来炖汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头等部位。
12、买羊肉应该买羊腿肉。正式名称叫”前腱子“。用来做清炖羊肉很好吃，简单做法如下：
13、辅料：盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克
14、今天教大家怎么熬制羊汤，不用特别复杂的香料配比，在家就能做出味道鲜美的羊肉汤。
15、不必过于追求汤的颜色，只要味道好就行。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的温补效果，用来熬汤最是秋冬进补的好食材。羊肉和豆腐、玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜搭配炖汤都很不错，你可以都尝试一下。
16、出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。
17、去买羊肉，这个部位应该是最受欢迎的，可以说是羊身上最美味的一个部位，如果去晚了，说不定还买不到呢。这里的肉肥瘦相间、质地比较松软，好吃不油腻。
18、但是，羊肉它是一种性温的食材，多吃的话肯定是会上火的，我们偶尔吃上一两次的话，确实是对身体有一定的大补效果。在当下这个季节的时候，很多朋友们可能会出现食欲不佳的情况，那么在这个时候，炖上一碗羊肉汤，还能够帮助我们开胃解馋，提高免疫力，不管是老人还是小孩儿，都应该多吃一些羊肉哦！
19、在家自己做羊肉，少不了的就是去市场上买肉。买猪肉的注意细节想必大家已经很了解了，但是因为羊肉不常买，所以大多数人不怎么会挑选羊肉，每次去肉摊都有点不知所措。
20、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
1、3将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。
2、锅内放适量盐，八角一个，花椒一些。干炒。待盐变黄关火。
3、食材：羊后腿，胡萝卜，土豆，油，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大葱，香叶
4、把羊肉前腿的肉，一块块拆解，锅中放入凉水，把羊肉放在锅中，大火烧开后，拿勺子把上面的血沫儿舀出去，改小火再煮两分钟，把羊肉捞出，锅中的水全部倒掉。