一、做羊肉汤什么时候放羊血
1、放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
2、原料及锅要洗净,否则汤色差;
3、主料:羊头肉800克;
4、羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用
5、白萝卜去皮洗净改成为长5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;
6、羊腰子就是羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。营养分析羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
7、炖羊汤的时候如果用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好了。如果是生的，可以放在羊汤里煮半分钟左右，不要煮太久了，煮老了口感就粗糙了。炖羊汤的时候最好搭配新鲜的羊骨和羊油大火一起炖，炖出来的汤才会又浓又白，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就泄了，很难炖出白汤，鲜味也会受到影响。
8、欢迎收听姑苏好时光的第5个故事
9、于是，姚木碗把那段木头当成了宝贝，做了好多木头碗送给邻居，大家都说用这木碗装的食物，吃起来味道很不错。当地有一位卖羊肉汤的后生灵机一动，就请姚木碗把剩下的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，结果烧出来的羊肉果然鲜美无比。从此以后，当地以卖羊肉汤为生的村民，也都开始用木桶锅烧羊肉，就这样，这个传统一直沿袭到了今天。
10、冬季喝羊汤滋补五脏六腑很好的，还有温胃驱寒的保健功效，但是不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
11、可以喝羊肉汤的。羊肉是属于热性，含有丰富的营养物质，蛋白质，维生素等，容易消化，但是由于其性偏热，不宜吃得过多，以免上火。
12、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
13、这个问题比较简单，应该在羊肉炖的酥烂以后，也就是说，快起锅的时候放盐，我平时经常会做羊肉汤，尤其是冬天，羊肉汤吃进肚子里，浑身暖洋洋，羊肉汤也比较好做，我们把羊肉洗干净，放在砂锅里，只放姜，其他佐料都不要放，炖上它一个半小时以上，羊肉酥烂起锅的时候放盐再放一些胡椒粉，能吃香菜的放一点香菜，美味之极
14、藏书是一个地名，地处苏州城西，这个名字的来历，跟一个叫朱买臣的人有关。
15、把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横.直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。
16、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。
17、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可；
18、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；
19、说从前，在藏书有个姓姚的人，以制作木头玩具为业，大家都叫他姚木碗。有一次，到穹窿山上去找木头，结果遇见了两位大仙在一段大木头上下棋。半个时辰之后，一阵清风吹过，两位老人和棋盘都消失得无影无踪，只留下了那段大木头。姚木碗就把这木头背下了山。哪里知道，他在山上的半个时辰，世上却已经过了百年了！
20、根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
二、做羊肉汤什么时候放羊血比较好
1、姑苏好时光，每天听见有趣的苏州。
2、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。
3、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟。
4、羊肉汤最适合冬天喝，特别是冬至前后，很多人都喜欢自己在家里做如果你不会的话，可以到单县合馨园学习一下做羊肉汤。
5、适宜体虚胃寒者保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，羊肉汤营养丰富，气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
6、超市购得煮好的羊杂(羊心.羊肝.羊肚),切成丁状
7、《姑苏好时光》由现代苏州杂志社创意策划，古吴轩出版社出版发行，在苏州新华书城各门店及“苏式生活文创联盟”微店均有销售。
8、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
9、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
10、将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多一些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,煮至羊肉熟后捞出。
11、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉.羊肚熟透,再放羊血.味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
12、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
13、羊血什么时候吃都好，它的主要营养成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含水分82克、脂肪0.5克、蛋白质4克、碳水化合物0.1克。
14、准备好材料，羊肉洗净后，焯水备用。
15、炖羊汤时，羊肉，羊骨，羊油这3种食材缺一不可。
16、个人建议在冬季的时候可以食用，有食补作用。
17、羊骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯一下,焯时要凉水下锅。
18、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
19、接下来开始制作，今天带给大家的是两种羊汤的做法，第一种是饭店里羊汤的做法，第二种是家庭版的制作方法。
20、盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料
三、做羊肉汤什么时候放羊血最好
1、时间差不多的时候，把萝卜块也倒进去，再微压半小时。
2、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
3、早在明清时代，穹窿山脚下的农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都是挑个担卖，或者是摆个小摊儿。清末的时候，才开始到苏州城里开店设坊，俗称“羊作”。
4、色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
5、除水后的羊肉用清水洗一下，备用；
6、我知道的做的比较出名的羊肉汤有四川资阳羊肉汤山东单县羊肉汤光知道做法，也做不出来因为，你没有那原材料它们的羊肉和水，都是当地的做出来才好吃用其他品种的羊肉，做不出那味
7、将羊大肠.羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长.2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸.舌.耳朵,羊头肉切成5厘米长.5厘米宽的块,耳朵.羊舌切薄片。
8、羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
9、于是，朱买臣把他的悄悄地书藏到山上的一块大石头下面，趁家人不注意的时候，再偷偷地把书拿出来读。后来，朱买臣在50岁的时候，终于考取了功名，并当上了会稽太守。后人为了纪念他读书的艰辛，就把他的家乡取名为“藏书”，也是勉励后人要发奋读书。
10、羊汤温阳驱寒，补气益血，小寒时节喝上一碗羊肉汤，撒上翠绿的葱花，一下子就香气扑鼻了。从前苏州人不喜欢吃辣，就这样清淡鲜香的汤也很美味。
11、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！
12、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
13、羊肥肠(大肠)(50克)
14、逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌)
15、锅中烧水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥；
16、放入沸水锅氽一水捞起洗净;
17、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
18、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
19、炖羊肉时，开始切葱；
20、第一步:花椒.八角泡醋5分钟,将备好的牛油下锅,待油热后,下葱姜蒜及花椒.八角醋,炒出香味后,下羊肉翻炒,炒至完全变色后(八九成熟)放面酱翻炒后微火炖20分钟左右出锅。
四、羊肉汤什么时候放羊血好
1、立即收听“喜马拉雅”——姑苏好时光
2、主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚
3、特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。
4、说西汉的时候，这朱买臣自幼家境贫寒，但他非常喜欢读书，经常在山上放羊的时候，趴在石头上看书，看得入迷了，就把放羊的事忘得一干二净。所以经常是早上带出去18只羊，晚上回来就剩16只了。家里人拿他没办法，就警告他说，如果你再把羊弄丢了，就把你的书烧了。
5、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
6、现在不一样了，羊肉店里，辣酱是必备品。吃羊肉也不单单是在秋冬两季了，有的羊肉店一年只歇两个月，6月底才打样，8月底又开张了。穿着背心短裤，吹着冷空调，吃得大汗淋漓的人也大有人在，可见苏州人有多爱喝羊汤。
7、羊肉.羊骨.葱.姜.香菜.大料.花椒.盐.味精.枸杞子。
8、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
9、用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。
10、将羊骨和肉清洗干净，用冷水浸泡2个小时，然后捞出来放在锅中，倒入足够的清水，水开之后将浮沫捞出来，大约煮5分钟之后将骨头和肉捞出来用温热的水将骨头和肉清洗干净，然后重新在锅中加满水，开大火煮开，水开后看到有血沫，将血沫捞出来，然后开大火煮4个小时，中间可以加水，可以放羊油，还可以放点老汤，味道会更好，4个小时之后捞出来就可以喝了。
11、放入冰箱几小时后，拿出来放掉上面的油；
12、清炖羊肉汤盛到碗里面的时候放盐，可以根据自己的喜好适当的放盐，同时可以放辣椒油和胡椒粉，鸡精再撒点香菜末，这样现吃现调口感更醇香，也有利于我们身体的健康，尤其是适合早餐的时候食用羊汤，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤会让我们感觉浑身都是热乎乎的了。
13、有羊血(熟的)，羊肠和羊肚。
14、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉.当归.生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。特色川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效;
15、把羊肉羊血加盐上笼蒸十分钟后用刀切成小块，锅里放油把葱姜蒜爆香放羊肉羊血块爆炒5分钟就可以吃了
16、上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
17、调料:大葱60克,姜30克,大蒜(白皮)50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮;
18、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
19、原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
20、今天是小寒，一年中最寒冷的日子就要到了。老话说“小寒大寒，冻成一团。”北方的小伙伴们可以吹着暖气，吃着雪糕，穿着背心在自己家里过一个“假的冬天”；
五、做羊肉汤什么时候放羊血合适
1、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐.料酒煮开(主要是去羊膻味)
2、临出锅前，撒上枸杞，芹菜，盐巴调味。
3、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；
4、放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟；
5、天气逐渐变冷了，每年秋冬总喜欢喝洋杂汤，通常都是买现成的来吃，但是有个问题就是汤内的内容太少，吃不过瘾。今年自己买来原料自己做，汤多量足，想吃多少吃多少，成本还便宜，我这碗羊肉汤成本只要6元。虽然自己做的没有奶白色的羊头汤相配，但是加了高汤精的汤水酸酸辣辣的还是非常好喝。
6、羊肉汤在全国有很多种做法，我们山东著名的羊肉汤就有很多。有的地方喜欢煮纯羊肉，有的地方喜欢煮羊排，有的喜欢用纯羊骨做汤，羊肉单独用大料煮熟。各有千秋，每个地方都有不同的做法不同的口味。
7、羊肉买回家一定要清洗下(如果你是在超市买的可以直接下一步操作了)清洗是因为羊肉在市场购买的，购买的时候可能会有一些杂质。
8、汤中要多放醋和胡椒粉，味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火，而失去脆嫩的感觉。
9、调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
10、焯好水的羊肉，先放到锅里微微煎一煎。
11、下完羊肝以后，在过10分钟就可以起锅了。这样煮出来的羊肉原汁原味，腥膻味很轻。一会在给大家附带一个凉拌羊肉的小视频！
12、羊汤。炖羊汤时，放香料是错的，教你正确做法，羊汤汤白肉香无腥膻味，大家也是这样炖羊汤的吗？
13、下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
14、肉和骨头一起焯水洗净。
15、菜系及功效:川菜肝调养食谱补血食谱营养不良食谱工艺:烧
16、选用原料一定要新鲜,要去净血水;
17、葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
18、黄芪羊肉汤的原料有：黄芪15克，羊肉250克，山药10克，面粉、咸韭菜花末、黄酒各适量。做法：将羊肉洗净切片；黄芪切片；山药切段。将上3味一同放入砂锅内，加水、黄酒，同炖，至肉熟加面糊勾芡，吃时撒上腌咸的韭菜花末即可。每日分2次服用。食羊肉饮汤。功效：益气健胃，滋阴补虚。适用于体质虚弱、中气下陷之脱肛。
19、主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克配料:萝卜1200克,当归.党参.沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个;
20、根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
六、做羊肉汤什么时候放羊血
1、此菜汤汁乳白,肉质酥*,醇香四溢,不腥不腻。为家庭冬季汤菜佳品。操作时要随时打去泡沫,煮时不要放盐,要晾水下锅。
2、将炖好的羊汤放凉后，把肉和汤分开，羊肉切成片或块状，放入不同的容器密封好，放入冰箱；
3、羊肉卤的制作方式:备牛油.面酱.酱油.葱.姜.蒜,羊肉洗净切块。
4、加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
5、高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅；
6、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。
7、家里做羊肉汤都是清的，怎么炖都是清的，不像饭馆里炖出来白白的，看起来就很有食欲，而且没有处理得当还有一股羊膻味，那么羊肉汤怎么熬白呢?又如何做羊肉汤不膻呢？
8、首先将羊肉和羊骨头用清水清洗干净，多清洗几遍，将表面的血水清洗干净，然后再接多一些的冷水浸泡一晚上，冬天温度较低的话是10个小时以上，夏天温度较高是4个小时以上，中间换一次水，尽量将多一点水都跑出来，这样在熬汤的时候杂质就会少一些，腥膻味也会减少，泡好的骨头和肉颜色会发白。
9、后期调味品(步骤中有说明)适量
10、如今苏州城里的羊肉店，没有上千家，也有上百家，而且，只要是羊肉店，一律都挂藏书羊肉的招牌。那么，怎么辨别正宗不正宗呢？教你一招，你只要去看看他烧羊肉的锅是什么材料做的，如果是木桶锅，那就是正宗的。那藏书羊肉为什么要用木桶锅烧呢？这里边也有故事。
11、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火；
12、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
13、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火
14、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
15、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
16、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;
17、好了，今天就跟您聊到这儿。
18、先将买来的熟羊杂分别切好。
19、把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮；
20、将羊血切成方块小方块。锅中放油，油热将羊血倒入锅中，加葱末，姜末，料酒煸炒后加水烧开 出锅时撒上青蒜叶即可。
1、放入没过蒜末的清水备用
2、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝(不喜欢可以不放)，浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可
3、辅料:羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克;
4、羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
5、炖出来的羊汤鲜美奶白无腥膻味，以上就是我带给大家的羊汤的做法，大家都学会了吗？只要大家按照这个方法做，保证大家都能炖出鲜美奶白的
6、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
7、后期调味品(步骤中有说明)适量
8、可以啊！不过还是要忌口的！冬天吃羊肉汤，既滋补又暖和，是许多朋友的最爱。但专家指出，吃羊肉时食物搭配中有一些禁忌需要注意。不宜同食醋。因为羊肉性热，功能是宜气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜与南瓜同食。以防发生黄疸和脚气病。而马上饮茶也不可取。羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。此外，蛋白质和脂肪大量摄入后，会加重肝脏负担，可导致发病。收起
9、I材料ingredient|当归25克，羊肉500克|调味料seasoning!盐2小匙，姜1段I做法recipe|羊肉氽烫，捞起冲净；当归洗净。姜洗净，切段微拍裂。将羊肉、姜盛入炖锅，力口6碗水，以大火煮开，转小火慢炖1小时。加入当归续煮15分钟，加盐调味。
10、 炖羊肉汤，什么时候放盐？
11、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里；
12、最南边的朋友呢，也很淡定，本来就是四季如春的气候，甚至还有人抗议说：“希望冬天能尊重一下我们”。最可怜的就是夹在中间的苏州人了，一个个外表光鲜亮丽，背地里不知贴了多少暖宝宝，开着空调钻进被窝也要给自己一个温暖的抱抱。
13、把羊肉洗干净，切成长块，羊骨砸断铺在锅底下，上面放羊肉，加水没过肉，大火烧沸，撇去表面的血沫，把汤滗出不用
14、当归,生姜用清水洗净,切成大片;
15、将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;
16、配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉
17、将熟羊肉切片或快,按需要放入碗中,加盐.味精.香菜末,舀入羊肉汤即成。
18、可以放，这就相当于拿高汤煮羊血。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。
19、全国各地都有羊杂汤,烹饪方法不仅相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说护士康熙皇帝亲点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花.芝麻酱.腐乳.虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋.胡椒粉佐餐,又酸又冲;实惠,羊汤随便喝,豪爽致极。以下是羊杂汤的做法大全。
20、动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
1、蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)
2、在锅中放入羊汤和羊肉烧开，加入适量盐和香菜后即可食用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；
4、光绪二十二年，藏书乡周家场的周孝泉到苏州醋坊桥，开设了苏州城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，后来又在都亭桥、临顿路开设了“老义兴”和“老协兴”两家店，很有一点连锁经营的意思。到了民国的时候，进城开羊作的逐渐多了起来，这些店堂一般沿街而设，不讲排场，可以说，每逢秋冬之交，古城内外羊肉飘香，十里八里都闻得见。
5、羊杂汤的特色:此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。
6、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；