一、做羊肉汤怎么去除膻味
1、核桃,茶叶都是有助于去膻味的,可以在炖羊肉的时候放入一些茶叶或者是核桃可以去膻味,如果是放茶叶的话可以用那种纱布包好以后和羊肉一起煮。
2、小孩有内热者，小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。孩子的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，少量即可。
3、花呗如果经常提前还款,时间久了会怎样现在知道不算晚
4、家家户户都在为冬至做准备
5、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上，将血水充分泡出来，这样能减少羊肉的腥味，我用了羊腿骨和羊脊骨，既可以喝汤又可以啃骨头。
6、很多人想自己在家做羊肉汤，这样更加干净、更加实惠，可是对于羊肉怎么去膻味，却不太了解。怕自己处理不好，炖出一锅全是膻味的羊肉汤，造成浪费。只要用对方法，羊膻味是非常好清理的。今天咱们就来聊一聊，在家做羊肉汤该如何简单方便的清理掉羊膻味？
7、料酒和小苏打一起去膻味，羊肉冷水浸泡，一斤羊肉用50克料酒，小苏打25克，这样能有效去除膻味。
8、这样炖出来的羊肉汤香味浓郁，炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少，盛出来的汤可以直接加肉煮，也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝，还可以放一条煎好的鲫鱼哦！用来煮面条也不错，炖一次汤，好多种吃法，喜欢的可以试一试哦！
9、2018年7月2日，第25期“羊汤+红焖羊肉”技术培训如期举行，这次效果如何呢？让我们一起来看看！
10、新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白，这种也不要购买，这种一般就是注水羊肉，注水羊肉吃了没啥营养。
11、料包内装进约占二分之一的香料，为其吸水后鼓胀预留出空间，这样才能充分释放出香气。
12、焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
13、煮羊肉汤时，加入半碗牛奶，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以使汤色又白又浓，下面介绍做法：准备材料：羊肉或羊杂适量、白萝卜2个、大白菜半颗、盐1勺、枸杞一小撮、草果一个、干辣椒2节、葱节适量、老姜一块、牛奶半碗制作步骤：所有材料准备好。萝卜切片，白菜切块。锅里下一点油，爆香干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。把羊肉连汤转入炖锅，加入当归草果老姜，大火煮开，中小火慢炖。大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞(加入牛奶不仅去腥，还可以让汤色呈奶白色)。加入白菜和白萝卜，再炖半小时左右，萝卜和白菜都熟了，调入适量盐和鸡精就可以起锅了。根据口味用辣椒油，小米椒，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，蘸着开吃。成品图。
14、学员现场切羊肝，杨建华大师在一旁指导要点。
15、将碗内羊汤倒回汤锅，此时碗已充分烫热，同时提起烫肉的勺子。
16、煮羊肉时可以放些干山楂片；
17、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
18、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
19、油辣子香气浓郁，是羊汤的绝佳搭档，在有些地区，一碗油辣子的味道甚至能决定一家羊汤店的生死。杨老师多次比对各种辣椒的特性之后，选用线椒、小米椒、海椒、新一代辣椒等原料，按一定比例组成“最强战队”，既降低了羊汤店的成本，又将香辣的味道做到了极致。不仅如此，在冲制油辣子时，采用了独特的“三炸法”，令学员们大开眼界。
20、先把羊肉放入清水里，浸泡半天，清理掉羊血，再切成几大块。(备注：咱们买的羊肉往往是很大一块，炖汤的时候，最好能分成几大块哈。)
二、做羊肉汤怎么去除膻味最有效
1、先备上一些干橘皮，陈皮是最好，其次才是橘皮，用的时候还是要经过清洗，现在的水果都是打过农药，难免会有残留在上面。炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。
2、白萝卜去膻法白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
3、在季节衔阶段进补是大有益处的，比如现在的一碗羊肉汤，它的价值就比在炎热夏天喝上一碗要滋补的多。接下来咱就来做羊肉汤，但很多朋友反映做出来的汤不似饭店里的奶白厚实，也没那么好喝，甚至一度怀疑酒店里是不是加了什么猫腻，让汤喝起来更加鲜美。
4、(准备食材)：适量的羊肉(羊肉几十块钱1斤，一般就买个2斤或者3斤)、一大块老姜、少许白芷、适量香菜。
5、涮，配小料。涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。
6、羊肉的膻味非常好清理，很多去膻味的食材家里都常备。咱们在炖羊肉汤的时候，只需要记得把羊肉泡一泡，冷水下锅，加上一些老姜、白芷或者其它去膻食材，不盖锅盖炖煮，就能炖出一锅香味浓郁、毫无膻味的羊肉汤来。羊肉去膻的方法很多，也很容易清理。学会这些方法，还用担心炖羊肉汤有膻味吗？天冷了，快快行动起来，炖些羊肉汤滋补一下吧，暖心暖胃又强身。
7、花椒去膻味法在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
8、煮羊杂时要先放颜色浅的部位，再放颜色深的部位。羊肺必须煮得过火入口才会软嫩且易于咀嚼，而羊肝则须最后放入，这是因为它在煮制过程中会不断冒血水，过早放入易将汤色染得乌黑。煮羊肝时不能离人，下锅10分钟后就要不断用筷子插入其中，当拔出筷子后血水不再外冒，而是保持一汪血水与洞口齐平时，即可判断羊肝断生，此时火候刚好，捞出羊肝切开后，截面有“粉心”，入口软糯粘牙；若羊肝煮得略微过火，则呈现出入口化渣、却不软糯的口感；若羊肝煮得“严重过火”，见风后表面变黑，切开后的截面有“青心”，味道发苦，无法使用。
9、选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
10、用勺子撇浮沫？错！
11、绿豆去膻法在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。
12、在四川很多地方一进入冬天，就开始流行吃羊肉汤，人们常说冬天多吃羊肉汤，可以帮助御寒，强健筋骨。每年一进入冬季，大街小巷到处都有卖羊肉的摊子，几十块钱一斤的生羊肉，买回家自己做，比起外面馆子里的羊肉汤要便宜很多。羊肉汤虽然好吃好喝，味道鲜美，但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步。
13、咱想一下奶白色的鲫鱼汤是怎么做的呢，用姜蒜爆锅，然后下入鲫鱼头煸炒，直至变色加水，这一步至关重要。奶白厚实的羊肉汤也是如此。把其中较肥的羊肉和切成段的羊骨一起下锅煸炒，同样等食材开始焦黄然后加水，大火让汤汁沸腾，再焖煮大约30分钟。这样做出来的汤的颜色就是奶白色，然后再加入葱姜和其他部分的羊肉一起下锅，不仅能有效去除羊肉的膻味，同时增添浓香。
14、想吃羊肉，又怕膻味，怎么办呢？
15、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。
16、新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。
17、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
18、孜然去膻法孜然在去除羊肉膻气上真是一顶一的好！羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？
19、(清理羊肉膻味可以用哪些小窍门呢)
20、桂子作为调料丁桂面的重要组成部分，是给单县羊汤增香的“大功臣”。
三、做羊肉汤怎么去除膻味小妙招
1、初加工时，羊肉、羊杂表面的血处理干净即可，如果把血水全部泡净，就会损失本味。
2、这个方法比较适合做羊肉汤使用，在烧煮羊肉的时候，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
3、香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
4、羊汤怎么熬才能汤鲜味美不膻不腻？大厨教你做羊汤方法，汤色奶白，没有膻味，太香了！说到秋冬的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地调料味了。今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，保证人人都喝不够。
5、18105419239(瑶瑶)
6、(清理羊膻味可以用哪些食材呢)
7、羊肉切块用水焯一下去掉血水!将羊肉和姜、干辣椒、白萝卜(干辣椒和白萝卜根据个人喜好加多少)、少量盐、料酒及水用大火煮开，再用中小火慢慢炖!加葱花以及根据口味加入盐、味精、冰糖调味即可!
8、补肝明目，羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
9、羊肉膻味儿重，想要去除其膻味儿，可在沸水中加人数滴白醋，再放人羊肉氽烫，捞出后再继续烹调，或是在沸水中放人醪糟汆烫羊肉，都可有效地去羊肉膻味儿。将切好的羊肉用牛奶浸泡10分钟，也可去除羊肉膻味儿。炖羊肉时，在煲里放几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出更换，可有效去除羊肉膻味儿。
10、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
11、做馅，拌花椒粉。用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。
12、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。
13、料包轮换用，香味更持久
14、把买回来的羊肉洗干净，并且剁成块，当然也可也买的时候叫商贩剁好，自己顺便把白萝卜洗干净，切成一块一块的，切大块一点。